Nepečena torta sa smokvama
Kombinacija smokava i sira u slatkoj varijanti rezultiraće osvježavajućom tortom bez pečenja.
Sastojci
Za podlogu od keksa:
175 g mljevenog keksa
90 g maslaca
Za pire od smokava:
250 g svježih smokava
50 g šećera
50 ml vode
1 vanilin šećer
1 mljeveni želatin
Za krem od sira:
400 g kremastog sira
300 g slatke pavlake
1 burbon vanilin šećer
Za dekoraciju:
5-6 smokava i jedan keks
Priprema
Mljeveni keks pomiješajte s omekšanim maslacem. Utisnite ravnomjerno u dno kalupa za tortu Ø 18-22 cm ili odmah na ravan tanjir okružen obručem za tortu. Ohladite do daljeg korišćenja. Za pire od smokvi, smokve operite, nasijecite na komadiće i pomiješajte u činiji sa šećerom, vanilin šećerom i vodom. Kuvajte da omekšaju (10-ak minuta) pa ih protisnite kroz sito kako biste izvukli što više soka, a riješili se krupnijih djelova.
Sadržaj kesice mljevenog želatina pomiješajte s pet kašika hladne vode i ostavite da nabubri 10 minuta. Nakon toga miješajući zagrijavajte (ne kuvati) da se želatin potpuno otopi, a zatim je umiješajte u još vrući pire od smokvi.
Kremasti sir pomiješajte s burbon vanilin šećerom i slatkom pavlakom pa miksajte da dobijete gusti krem. Ulijte pire od smokava pa još izmiksajte. Preko podloge od keksa prelijte krem i sve zajedno ohladite najmanje šest sati.
Tankim nožićem tortu odvojite od obruča. Obruč sklonite, tortu ukrasite svježim smokvama i usitnjenim keksom i poslužite hladnu.
Ovu tortu u frižideru možete da čuvate do tri dana.
Savjet
Tortu ćete najlakše složiti odmah na tanjiru za posluživanje koji mora biti potpuno ravan i na koji pre treba staviti obruč od kalupa za torte. Ali možete je i klasično slagati u kalupu pa kasnije izvaditi.
